Ensayo

Comida mexicana, sinónimo de nutrición.

La comida tradicional mexicana es una excelente gastronomía, no solo por su gran variedad sino, por su gran sabor y nutrientes, en ella podemos encontrar gran cantidad de diversos ingredientes y condimentos, que son los que le dan su sabor característico. Esta considerada por la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) como patrimonio de la humanidad por su característico sabor y por la alta calidad nutritiva de sus ingredientes.

Los ingredientes típicos y básicos de cualquier platillo tradicional mexicano son el maíz, el cual además de su sabor único y delicioso es un inhibidor del hambre, es decir nos ayuda a que con porciones pequeñas, sintamos saciedad por mas tiempo, también es una gran fuente de fibra, la cual ayuda a nuestro sistema digestivo a funcionar mejor, por otro lado el maíz ayuda al fortalecimiento del cerebro y contiene altos niveles de vitamina B, la cual ayuda al fortalecimiento del sistema inmunológico, produce numerosas hormonas, enzimas y proteínas muy importantes para nuestro organismo, entre otros muchos beneficios; El chile, presente en la mayoría de los platillos mexicanos, es rico en potasio el cual mantiene la presión normal en el interior y el exterior de las células, regula el balance de agua en el organismo y participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos; el chile también contiene vitaminas A y C, las cuales mantienen los dientes sanos y evitan el envejecimiento prematuro respectivamente; el chile además de contener hierro y magnesio, es una gran fuente de antioxidantes que nos ayudan a vernos y sentirnos mas jóvenes. El principal componente del chile es la capsaicina, que es la principal responsable de su sensación picante y se emplea en algunas neuralgias y neuropatías diabéticas, tiene cierta acción anticancerosa y se le atribuyen virtudes afrodisíacas; El último ingrediente básico es el frijol, que es una rica fuente de proteínas e hidratos de carbono, además de ser una buena fuente de vitamina del complejo B como son la niacina, la riboflavina, el ácido fólico y la tiamina. Igualmente proporciona hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio y tiene un alto contenido en fibra. También es una excelente fuente de ácidos grasos poli insaturados.

Además de los ingredientes básicos, no debemos olvidar los sustanciosos y nutritivos complementos y los múltiples condimentos utilizados. La comida mexicana es un maridaje perfecto de muchísimos ingredientes, los cuales conforman la mezcla perfecta para cada uno de los diversos y exquisitos platillos, un ejemplo de esto seria el mole, considerado uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, el cual tiene mas o menos 20 ingredientes, que van desde diferentes chiles hasta frutos secos y especias.

Como podrás darte cuenta, la comida mexicana es muy nutritiva y sus ingredientes son de ayuda a nuestro organismo, además es deliciosa. Cada ingrediente tiene altos valores nutricionales, que en conjunto ofrecen un delicioso bocado de salud.

Narracion

Un viaje fantástico

Un caluroso verano del año 2002 una aventura comenzaría, partiría de la ciudad de La Paz Baja California Sur hacia la Ciudad de México, para ahí abordar ese monstruo gigante volador con destino a Madrid, España, ahí comenzó todo, los nervios nos inundaban, tanto a mis padres como a mí, a ellos porque era la primera vez que me dejarían de ver por un largo tiempo y a una distancia muy grande y a mi por la incertidumbre de lo que me esperaba. Una vez en el avión todo era nuevo, emocionante, cientos de personas allí adentro, para mi algo realmente nuevo y asombroso, pasaron las horas entre películas y charlas con nuevas amistades, transcurrido el vuelo mi corazón se aceleró, era una ciudad enorme para mi, gente y aires distintos a los que conocía, personas encargadas de nuestro grupo muy amables y dispuestas a mostrarnos el mundo que no conocíamos. Del aeropuerto nos transportamos a una belleza arquitectónica muy antigua, era un hermoso castillo, me sentí como la princesa de los cuentos, algo realmente fantástico, en el había cientos de antigüedades todas atractivas y misteriosas. La primera disposición después de nuestra instalación fue bajar al comedor, donde nos esperaba un gran banquete de bienvenida, con platillos exquisitos al paladar. Al caer la noche nos esperaba una gran fogata, en donde nos encontrábamos todos conviviendo y compartiendo nuestras culturas y formas de pensar, pero sobre todo la gran atmosfera de la esperanza que teníamos puesta en los futuros días de nuestra estancia ahí.

A la mañana siguiente el comienzo de una gran rutina se hizo presente, limpiar los cuartos, bajara y desayunar, a medio día las actividades podían variar, ya que podíamos elegir entre diversas actividades, mis favoritas eran las manualidades y las caminatas por los alrededores del castillo en las cuales aprendíamos desde botánica hasta geografía. Por la tarde nos reuníamos después de la comida para hacer juegos o para disfrutar de la refrescante alberca, en la cual me sentía tan libre y llena de paz, era mi parte preferida del día y por la noche podíamos elegir entre hacer una fogata o jugar a campo abierto en la oscuridad de la noche. Los fines de semana la rutina daba un giro emocionante, pues salíamos del castillo y visitábamos los lugares mas hermosos de España, entre ellos hay un lugar que recuerdo perfectamente tal como si estuviera en este momento ahí, era un pueblo muy pintoresco, con habitantes muy amables, sus calles empedradas parecían laberinto, mas no importaba salir de ahí, solo importaba descubrir que me esperaba al doblar la siguiente esquina, lugares muy bonitos pero sobre todo paisajes increíbles, me parecía irreal estar ahí viviendo eso, solía sentarme y hundirme en ese verde de matorrales y grandes árboles y desde ahí observar el inmenso cielo azul lleno de esponjosas nubes blancas que me envolvían como si en ese momento no existiera mas que eso, era una sensación que pocas veces en mi vida me ha llenado. Visitábamos lugares mas urbanizados, entre ellos una gran plaza con una escultura monumental en su centro y alrededor de ella gran cantidad de locales, en muchos de ellos podías encontrar recuerditos alusivos a la cultura de ese país, entre gente amable, plazas urbanizadas, tardes de alberca refrescantes, juegos en campo abierto, deliciosos banquetes, pero sobre todo paisajes relajantes, que me llenaban de paz y que ahora recuerdo con mucho cariño.

auto-descripción

Brenda Oregel.

Físicamente soy estatura media, mido uno sesenta y cinco, mi cabello es medio largo, castaño claro, lacio y muy delgado, mi piel es morena clara. Tengo 17 años ya casi 18, soy una estudiante, mi familia la conforman además de mis padres, cuatro hermanos, dos hermanas maravillosas ya casadas y realizadas en sus vidas, la mas grande cuenta con 27 años de edad y tiene dos pequeños traviesos los cuales son mi adoración, un varoncito llamado Ángel y una damita llamada Renata. Mi otra hermana tiene 24 años y es una abogada recién casada. Tengo una media hermana llamada Rubí que tiene 6 años y que es muy linda, por último tengo un hermano adolescente llamado Ramiro que es un poco gruñón.

Mi vida fluye bajo la rutina de cualquier estudiante de sexto semestre de preparatoria, por la mañana ir a la escuela y por las tardes me preparo para entrar a la universidad, quisiera ser licenciada en educación preescolar ya que me gusta estar en convivencia con los pequeñitos, enseñarle y aprender de ellos. Los fines de semana asisto a la iglesia y sirvo en ella, me encanta hacer eso y ayudar a los demás.

En mi forma de ser me considero una persona muy alegre, me encanta reírme de todo y en cualquier momento, soy una persona muy transparente, puedes darte cuenta fácilmente cuando algo me pasa porque casi nunca suelo estar triste o enojada, no quiere decir que no lo haga, porque que humano entristece o se enoja, pero no suelo hacerlo muy seguido, me gusta divertirme con mi familia, mis amigas, o con cualquier persona que tenga a mi lado y de diferentes formas, ya sea hablando, jugando, leyendo o viendo televisión.

Entre mis hobbies esta ver la televisión, sé que no es lo mas sano, pero no lo puedo evitar, mis programas favoritos son aquellos en los que pasan recetas de cocina o ideas de decoración, adoro verlos, también me gusta escuchar música, especialmente pop y balada, ya sea en inglés o en español, otra forma en la que me entretengo es caminando, ya sea sola o acompañada, pero me gusta caminar admirando un buen paisaje y mientras lo hago, me  pongo a divagar sobre ciertas cosas, admito que soy una persona muy soñadora, pero también me gusta plantar los pies en la tierra. Otro de mis hobbies es cocinar, me encanta, en especial la repostería, confieso que mis adicciones son el pan, el chocolate y las cosas dulces, no hay día que pase sin que pruebe al menos una de estas bendiciones.

También me gustan la manualidades, desde pequeña recuerdo que me esmeraba en algún trabajo de la escuela o en los periódicos murales, es una forma de expresión obviamente, pero para mi es mi forma de relación y de comunicación con los demás.

Soy una persona detallista, me gusta hacer sentir bien a los demás y pongo mucho esmero en eso, porque cuando alguien que es cercano a mí se siente mal, yo también me adolezco, como si me pasara a mi y trato de hacerlo sentir bien a como dé lugar.

Mis temores son las arañas y odio las películas de terror porque salen cosas muy sangrientas y no me gusta ver sangre.